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食品交换份

全科医学与社区卫生名词

食品交换份（food exchange）是2014年公布的全科医学与社区卫生名词。食物交换份是指将食物按照来源、性质分成六大类(谷薯类、蔬菜类、肉蛋豆类、奶类、水果类、油脂类)，每类食物均确定一个交换份，每一份食物所含的热量相同，在同类食物所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物相似，同类食物之间可以任意互换，不同类食物也可以进行交换。

定义
将食物分为主食、蔬菜、水果、瘦肉、乳品和油脂6类，每类中的不同食物按可提供同等热卡(90kcal或376kJ)的重量定为1份，1交换份的同类食物所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物相似。糖尿病患者根据自己的体重、体型以及劳动强度等计算自己每日能量和营养物质需要量，确定自己每日所需的六大类食物的量，通过食品交换份法调换食物之用。
作用
营养治疗是所有类型糖尿病治疗的基础， 是糖尿病自然病程中任何阶段预防和控制必不可少的措施。1994 年 美国糖尿病学会 （ADA ）更加是将营养治疗与药物治疗并列 ，以更好地阐明营养治疗作为治疗和控制疾病的有效手段。食品交换份可以有助于患者控制自己的饮食摄入，同时可以使饮食种类丰富多彩。
出处
《全科医学与社区卫生名词》第一版。
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