三元红心柚

产于重庆市丰都县三元镇的柚子

三元红心柚，又称丰都红心柚，原产于重庆市丰都县三元镇。距今已有千年历史，相传一千多年前，约莫唐末宋初，三元镇庙坝附近有一棵红柚树相传有仙人驻足，枝高数丈，亭亭如盖，恍若一朵仙云伫于山间，其根天然而成三级阶梯，传说村农在夜间登上这三级阶梯，便能仰观宇宙，大哉乾元，遂得名三元，沿用。于是村农便视树为神祇，逢年祭祀，上天感其意，遂于树上结果，青皮红肉，汁多甘甜，村农经上千年精心选育，已衍遍三元大地。该柚果大，单果重1500克，可食率高达55.5%，皮薄，瓣均匀，整齐，易分离，少核，肉质色泽粉红悦目，多汁，细嫩化渣，酸甜适度，可溶性固性物11.2%，每100毫升果汁含糖9.37克，风味浓郁，富含多种营养元素。

简介

特征特性

幼树较直立，成年树半开张，树冠半

圆头形；除冬梢外，各次梢均能成为结果母枝，但以春梢为主要结果母枝。采用大苗定植，第二年可见花，第三年即可挂果，株产可达15公斤以上，第五、六年后进入盛产，每666.7㎡产量可达5000公斤左右。成年树年施肥3~4次。以产量50公斤左右/株,氮为0.9公斤,平衡施肥比例: 氮:磷:钾:钙:镁=1:0.5:1:1.1:0.4，分采果肥（冬肥），采果前后7~10天内施完，占全年施肥量的40~60%；发芽肥（春肥），1月底前后施，占全年施肥量的15~25%；壮果肥（夏秋肥），一般在停止生理落果后、秋梢萌发前10~15天施用，占全年施肥量的20~40%。水分管理: 枝梢生长期、花芽分化期（3~5月）、果实生长发育期（7~10月）必须适时灌水，保持土壤湿润，灌水量达到田间最大持水量的60~70%。灌水的方法采取沟灌、浇灌、喷灌、滴灌等均可。6、适种区域：该品种适宜在管溪蜜柚种植区种植（柑桔适应区域一般可种植，但冬季最低气温不能低于零下8度），山地及排水条件较好地区较为适宜。

营养成分

红心柚所含的天然色素对人体具有一定的保健作用，微量元素如黄酮类色素大部分具有维生素p的功能，类胡萝卜素中的β- 胡萝卜素和番茄红素还能抗氧化，有助于清除人体内的自由基。

果形倒卵圆形，纵径横径比为15.5 : 16；单果重1200克~2350克,平均1680克；皮色黄绿色；果肩圆尖，偏斜一边；果顶广平、微凹、环状圆印不够明显与完整；果面因油胞较突，手感较粗；皮薄，平均厚0.7㎝~0.9㎝。囊瓣数13~17瓣，有裂瓣现象，裂瓣率54%，囊皮粉红色；汁胞红色，果汁丰富，风味酸甜，品质上等。2003年、2004年果实内质送检结果，总糖8.76%，总酸0.74%、维生素C37.85mg/100g、可溶性固形物11.55%、果汁率59%，汁胞呈色色素为番茄红素和β胡萝卜素，分别为：55.45 ± 1.13和41.10 ± 2.24（μg/g·dw），是管溪蜜柚的55倍和46.8倍。

【适用人群】

一般人都可食用。

心脑肾病患者和呼吸系统不佳的人尤其适合。

孕妇也适合食用。

【特别提示】

太苦的红肉蜜柚不宜吃。

【健康红绿灯】

高血压患者不宜吃红肉蜜柚，特别是葡萄柚。因为它能与高血压病人日常服用的药物发生相互作用，增加该药物的血药浓度，使血压明显大幅下降，对身体健康造成威胁。同样，一般人在服药期间也不要食用，以免药物“过量”。

管理技术

促进花芽分化根据树势 9~11月适当控水、对直立枝拉成斜生状态、也可用断根、或在9~10月上旬进行环割、环割宽度掌握在0.1~0.2cm，深达木质部为宜。对结果母枝，在花蕾期先疏花序后疏蕾，去头掐尾留中间、疏弱留壮花2-3朵。摘除早夏梢。 5月上旬生理落果后，分2~3次根椐树势留结果量，留果均匀分布，去除病虫果、畸形果。

柚树的花多为总状花序或穗状花序，花序带叶或不带叶，以无叶花序居多，亦有少数是着生于结果母枝叶腋或顶端的单花。每花序的花量一般1~20朵。

(1)花芽分化

“红肉蜜柚”花芽一般在采果前9月下旬开始进行生理分化，采果后(11~12月)进入形态分化。冬季适当低温和干旱有利于花芽分化，温湿度条件的变化或人为处理会影响花芽分化期，从而出现早花或迟花。

“红肉蜜柚”花芽分化是在树体营养生长和生殖生长达到相对平衡、外界适宜低温和干旱条件影响下进行的。生长旺盛的结果树必须采取控水肥、控梢的办法，以抑制营养生长，结合断根、拉枝，适当环割、环剥、环扎，以提高细胞液浓度，减缓树体生长势，促进花芽分化。

(2)开花坐果

“红肉蜜柚”花期可分为花蕾期、始花期、盛花期、谢花期。一般1月中下旬至2月上旬抽出花枝，2月中旬花蕾逐渐长大露白，正常年始花期3月中旬初，盛花期3月中旬末至下旬，谢花期3月下旬末至4月上旬初。据观察，一朵花从开放到花瓣脱落一般5天左右，不同地区因气候影响花期有所不同。谢花后5~7天花柱逐渐萎缩脱落，幼果迅速膨大。

(3)果实发育

“红肉蜜柚”果实为柑果，由子房发育而成。果实连接果柄的部分叫果蒂，蒂部相对称的一端称果顶，果顶常有花柱脱落后的柱痕。柚果实外果皮由子房的外壁发育而成。外果皮上布满油胞，即油胞层。中果皮由子房的中壁发育而成，即海绵层。内果皮由内壁心室发育而成瓤囊，是柚类果实的食用部分。瓤囊内含汁胞(又称沙瓤)和退化种子，各心室内缝线聚合部形成果髓，发育成果心。在子房形成初期，尚无汁胞，至开花期才从心室基部内表皮向果心方向长出许多小突起，即为汁胞原基，再由各汁胞原基的细胞不断分裂和增大发育成汁胞。果实成熟后汁胞充满瓤囊的内部。

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