团生菜

菊科植物

团生菜又叫结球莴苣,是河北省农科院蔬菜所由日本引进的。它不仅是国际友人喜食的菜肴,是高级宾馆、饭店不可缺少的高档蔬菜,而且它将进入每个家庭的菜谱之中,对增加蔬菜市场花色品种、调节市场供应可起重要作用。

形态特征

生菜属菊科一年生作物,有结球型和散叶型。结球型生菜心叶抱合成球,故名团生菜。食用部分主要是叶球,球叶质地脆嫩,生食为主,风味鲜美,营养丰富,清爽可口。散叶型有绿色和紫色两种。结球型生菜产量高,品质好,生产上栽培主要是结球型。

栽培季节

团生菜主要进行春、秋两季露地栽培，山东及华北各省在春茬2～3月播种育苗，5～6月收获；秋茬在7月下旬至8月下旬播种育苗，10～11月份收获。除春、秋两季栽培外，在遮荫条件下，如利用遮阳网或苇箔遮荫或与高秧蔬菜作物间作的方式，避开强光和高温，创造适宜生长的环境，可排开时间分期播种，基本做到周年供应。

栽培要点

育苗须知

种子小，顶土能力弱，一般采用育苗移栽。苗床要整平、耙细，覆盖土要过筛，利于保湿和幼苗出土。如能采用蛭石、珍珠岩、细炉碴等轻质基质进行无土育苗则更好。无土育苗出苗快、齐，出苗率高。

育苗期因地区和栽培方式不同而异。山东各地春季露地栽培一般于2月中、下旬阳畦播种育苗较适宜。秋季露地栽培，以8月中、下旬播种育苗为宜。此期正值夏秋之交，天气炎热，种子难以发芽，需浸种后在15～20℃条件下催芽播种，或用植物激素处理种子，如细胞激动素100毫克/升(100ppm)溶液浸种3分钟或赤霉素1000毫克/升(1000ppm)溶液浸种2～4小时，催芽效果良好。

播种方法宜用撒播法。播前要浇足底水，播后覆盖1～1.5厘米厚的细土。夏秋育苗还需注意伤雨和遮荫降温；春季播种后注意覆盖塑料薄膜保温防寒。当幼苗3片真叶时，可按株行距6～8厘米分苗。苗床温度白天控制在18～20℃，夜间12～14℃为宜。春季育苗苗龄为45天左右，夏秋季约为25天。

结球莴苣定植要点

定植前结合整地作畦，施足基肥。当幼苗长至5～6片真叶时定植，多平畦栽培。栽培密度依品种而定，平均株行距为30～40厘米。早熟品种，植株开展度偏小，可适当密植，以30厘米左右为宜：中、晚熟品种植株较大，行株距35～40厘米。带土坨定植，定植深度与土坨与地平面齐为宜。栽后及时浇水，促使迅速缓苗。

肥水管理

春季栽培前期少浇水，及时中耕以提高地温，促进生长。秋季栽培可适当浇水，并配合中耕保墒。生长期间，可结合浇水分期追施速效化肥，使土壤见干见湿，促进根系扩展及莲座叶生长。中、后期为使莲座叶保持不衰和球叶迅速抱合生长，形成紧实叶球，需不断均匀供水，以免引起叶球开裂或球叶开张生长。缺钾地块，此期应迫施钾肥，采收前数天停止浇水，利于收后贮运。

防治病虫

主要病害有霜霉病、软腐病、菌核病等。主要害虫有蚜虫、地老虎等。需注意观察，发现病虫害及时喷药防治。

防止结球异常

结球不稳定，容易受不良环境条件影响而产生结球异常现象。常发生的异常现象主要有不结球、笋形球和球叶中肋突起等。

不结球是由于早春低温抑制莲座叶肥大，使心叶直立，不进入结球阶段。一般晚熟品种易产生不结球，而早熟品种不结球现象较少；笋形球是指进入结球始期，气温突然升高，也易形成笋形球；球叶中肋突起常表现在结球中期，由于受高温影响，莲座叶生长不充分，或其他原因造成莲座叶生长受阻，易产生球叶中肋突起。

收获须知

适收期短，要适时抢收。过早采收影响产量；过迟则短缩茎伸长，叶球变松，降低品质。

相关研究

测定鲜切结球生菜和散叶生菜的呼吸速率,比较2个品种的鲜切生菜呼吸特性的差别。方法:采用密闭系统法对鲜切结球生菜和散叶生菜的呼吸速率进行测定,以呼吸罐中顶空气体浓度变化为基础,计算鲜切生菜的呼吸速率,利用米氏酶动力学无竞争性抑制方程进行拟合,评价2种鲜切生菜的呼吸特性。结果表明:在相同温度下,鲜切散叶生菜的呼吸速率小于结球生菜的呼吸速率;结球生菜的拟合效果优于散叶生菜,氧气消耗率(R_(O_2))、二氧化碳的产生率(R_(CO_2))表示的拟合系数如下:鲜切结球生菜0.857R_(O_2)0.993、0.912R_(CO_2)0.988,鲜切散叶生菜0.712R_(O_2)0.993、0.832R_(CO2)0.988。结论:不同品种的生菜呼吸速率有所不同,且相同温度下,结球生菜的呼吸速率大于散叶生菜的呼吸速率。

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