安氏白虾

安氏白虾又名距腕长臂虾，为长臂虾科物种，产于黄河和长江水系。

形态特征

额角甚细长，其长度约为头胸甲长的1．5～2．0倍，末端向上翘，约1/10～1/2超出鳞片的末端；基部具一短鸡冠状隆起，上具4～6齿，末端常具1附加齿；下缘具4～6齿。触角刺小，鳃甲刺甚大。

腹部各节圆滑，无纵脊；第六腹节约为第五腹节长的1．6～1．7倍，尾节约为第六腹节长的1．1～1．2倍，其背面具2对背刺，前对约位于尾节的末端1/3处，后对位于前对与尾节后端的中间位置。尾节后端中央呈尖刺状，后侧角具2对刺，外侧刺甚短小，仅近内侧刺长的1/4，两内侧刺的中央具一对羽状刚毛。

第一触角基节外缘稍凸，柄刺细尖，从基节的外侧中部附近伸出，前侧刺约伸至第二节的中部，基节的前缘稍凸，前侧刺没有超出其凸缘的末端；第二节清楚的短于第三节，约为第三节长的1/2，末两节之和与基节约等长。上鞭愈合部约为5节，游离的短鞭为19节，约为愈合部长的3．9倍。第二触角鳞片约有一小半超出第一触角柄，其基部1/4处最为宽阔，长约为宽的4倍强，末端甚狭窄，叶瓣清楚的超出前侧刺。第三颚足约伸至鳞片的2/3处，清楚的超出第一触角柄的末端，末节短于末2节。

第一对步足约伸至超出鳞片的末端；指节稍短于掌部，腕节约为螯长的2．3～3．0倍，长节长于腕节，座节约为长节长的1．5倍。第二对步足强于第一对，指节约3/4～5/6超出鳞片的末端；指节甚细长，两指的切缘光滑无齿突，掌部约为指节长的1/2，腕节极短，为掌部长的0．3～0．4倍，长节约为腕节长的4倍，座节稍长于长节。第三对步足约伸至靠近鳞片的末端；指节细长，掌节与指节近等长，为腕节长的4．5～5．3倍，长节为掌节的1．8～1．9倍，为腕节长的8．4～10．2倍，约为座节长的1．2倍。第四对步足之掌节稍长于指，约为腕节长的6～7倍。第三、四对步足之腕节、长节及座节边缘皆具长刚毛。第五对步足约有一大半超出鳞片的末缘；指节甚细长，其长度与掌节约相等，其基部腹缘具有一列短毛，掌节约为腕节长的3．7倍，稍长于长节，约为长节长的1．1倍，长节约为座节长的1．1倍。

体长：为30～50mm。

卵大，卵径为1．0～1．1×1．3～1．4mm。

习性与渔业

多生活于江河下游河段的淡水区和出海口附近，或河口附近的半咸水域，不进入湖泊中生活，即使是海边的湖泊也未见它的踪迹。属游泳型虾类，平时都在水层中营游泳生活，无爬行的附肢，因而不能在水底爬行。杂食性，多以浮游生物为饵。繁殖季节晚，通常到夏季才开始抱卵。卵较大而数少，其孵化不同于其他种，而是逐粒孵化，每尾亲虾须持续一整天才能孵化完毕。由于卵黄丰富，所以孵出后的幼体不吃食，靠卵内的卵黄供应营养，完成变态。共经三次蜕皮即变态为仔虾，然后开始取食。本种为重要的经济虾类，在长江口区，江、浙一带产量较大，是夏季河流的下游河段及河口区的捕捞对象，又是该区各种肉食性鱼类的主要饵料。

地理分布

国外分布：朝鲜半岛西岸

国内分布：中国东部和北部，辽宁、河北、山东、江苏到浙江沿岸均产，主要在各河口半咸水区域及下游

营养价值

安氏白虾的水分和粗灰分含量显著低于日本沼虾(P<0.05),而粗脂肪和粗蛋白含量显著高于日本沼虾(P<0.05);安氏白虾和日本沼虾的氨基酸组成基本一致,均含有17种氨基酸,必需氨基酸指数(EAAI)分别为52.77和52.67,其构成比例符合联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)的标准;安氏白虾脂肪酸中二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)的总量明显高于日本沼虾,分别为28.32%±0.49%和14.89%±0.63%;矿物元素中常量和微量元素含量均较丰富,微量元素之间的比例较合理,其中,安氏白虾的常量元素含量较高,而日本沼虾的微量元素含量较高。从以上结果可见,安氏白虾和日本沼虾均含有较丰富的各种营养成分,但从EPA和DHA的含量来看,脂肪酸的营养价值安氏白虾高于日本沼虾;从Fe、Cu、Zn和Se的含量来看,微量元素营养价值日本沼虾高于安氏白虾。

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