德州西瓜

山东省德州市特产

德州西瓜是山东省德州市的名特产之一，它以个大皮薄、果肉细嫩、甘美爽口而闻名全国。俗话说：“德州有三宝，扒鸡、西瓜、金丝枣，跟着帝王天下跑。”闻名海内的德州西瓜，其实已有1000多年的种植历史，文字记载有300余年的历史。

简介

据说，早在初唐时期，被誉为“初唐四杰”之一的大文学家骆宾王经过德州，夏日口渴吃瓜，感觉味道甚美，就写了一首著名的诗歌《夏日游德州赠高四》：“一顷南山豆，五色东陵瓜。野衣裁薜叶，山酒酌藤花。”

在著名品种的西瓜中，喇嘛瓜为瓜中之珍。纯正的喇嘛瓜是长圆形,两端微锐,瓜皮表面不平坦，皮色呈黄绿色，表面茴香叶纹非常清晰，瓜皮微厚，瓜子鲜红，有大、小籽之分，瓜瓤有深黄、浅黄两种，瓜瓤细致无丝，入口脆沙，含糖量很高，人们称誉它是“脆沙瓤，赛冰糖”。其他品种也各有风味，如白皮三异，皮色清白，果肉红，种子黑色，色味俱佳。五月鲜为早熟品种，皮色绿、种子小、色灰黑、瓤脆甜，五月上市，给初夏的市场增添光彩。

德州西瓜主要产地为德州市和平原、武城、陵县三县的部分乡镇。

主要品种

历史上，德州西瓜的主要品种有喇嘛瓜（长密、西洋枕）、梨皮、白皮三异（三结义）、三白、手巾条、五月鲜等。其中喇嘛瓜长圆形，两端微锐，皮呈黄绿色，表面茴香叶纹，瓜皮微厚，瓜子鲜红，瓜瓤有深黄、浅黄两种，细致无丝，入口脆沙，为过去瓜中之珍。由于西瓜雌雄同株，易于退化，老品种除部分大梨皮和喇嘛瓜仍可种植外，其它品种大部分退化，已不存在。从70年代后期开始，先后从外地引进蜜宝、旭东、庆丰、中育六号、中汴一号、郑州三号以及富久光等优良品种，均获得大面积丰收。

功能价值

德州西瓜具有丰富的营养价值和药用价值。德州西瓜汁多、沙瓤、果肉细腻，纤维少，瓜瓤甜脆甘美，味似冰糖，不仅是夏令解暑止渴的冷食佳品，而且含脂肪、蛋白质、葡萄糖及各种维生素，又具有降血压、补肾脏、止痢疾、解酒毒、利小便、利消化等药物功能。

追溯历史

德州西瓜已有1000多年的种植历史，文字记载已有300余年的历史。清康熙年间，曾任过康熙的老师，后又任过江南巡抚的清代著名诗人田雯（德州人）在他的《古欢堂集广瓜说》中即有“斑青更有西洋种，剖之如乳倾壶浆”赞美德州西瓜的诗句。

据清康熙年间田雯所著《长河志籍考》载：“瓜隐园在城东二十五里徒骇河岸上根据考察，当时的山姜村瓜隐园应在今德州市东南马颊河北岸的杨胡店及刘集、沟李一带。1939年山东大学农学系吴耕民教授调查后写道：“德州西瓜的栽培由来已久，惟其著名于世，自优良品种喇嘛瓜传入栽培后，因其品质卓越，声誉大振，北至平津，南至京沪，贩瓜者莫不慕名而来求货。”当时，每至瓜熟季节，德州及黄河涯火车站，运河码头，车装船载，热闹异常。后来，由于连年战争，西瓜生产受到严重影响。

推广种植

截止2009年，德州市西瓜面积已达到20多万亩，其中大弓棚西瓜5万多亩，小弓棚西瓜6万多亩，地膜覆盖西瓜9万多亩。平均亩产3500公斤以上。正在推广种植的西瓜品种有西农8号西瓜、鲁青A无籽西瓜、鲁青B无籽西瓜、红辉无籽西瓜、丰收一号西瓜、丰收二号西瓜等，有的品种在全国西瓜评比中名列前茅。

北京天然谷食品科技有限公司聘请中国农科院专家，在德州100多处地方进行了实地科学勘察和水土测试，最终确定把天然谷有机食品基地建在黄河涯镇的小史庄村。专家们一致认为，小史庄村地处黄河故道，土质为沙壤，介于黑土和黄土之间，为种植西瓜的最佳地段。同时，该处水利条件优越，地下水蕴藏量丰富，打井10多米即可出水，且水质相当好。经取样测定，无重金属及农药残留污染，完全适宜有机西瓜的生产。另外。特别值得人们注意的是，小史庄村自古以来就有种植蔬菜瓜果的习惯。由于地处交通要道，相传，当年康、乾二帝南巡，就曾经过此处，品尝过当地农民生产的西瓜，对其褒誉有加──黄河涯的西瓜因此而声名远扬，且历久不衰。而小史庄村，恰恰是黄河涯两瓜种植的杰出代表。据考证，清代德州籍的大诗人田雯在其著作《长河志籍考》中提到的“瓜隐园”，实际上距离此地并不远。黄河涯小史庄，其独特的气候条件、优越的地理位置、优质的水源、土质等，使其西瓜成为与烟台苹果、莱阳梨、潍坊萝卜一样独一无二又无法复制的顶级特产。随着市场经济的利益驱动，国内许多地方的西瓜种植户抛弃了传统的种植方式，在西瓜栽培过程中，施用化肥、农药、催熟剂，导致西瓜品质严重下降，甚至严重危害人们的身体健康，从而被国内许多媒体曝光。受“大气候”的影响，我们德州西瓜的效益也一度呈下滑趋势，农民种植热情降低，种植面积萎缩，西瓜品质下降，名气越来越小。更为可悲的是，如今，在全社会的人们身处“食而埋伏”的情况下，寻找无公害、绿色西瓜，简直成为一种奢侈；而能吃到纯天然的有机西瓜，已近乎遥不可及的梦想。在这种全社会都陷于严重食品危机的严峻情势下，天然谷人本着对社会负责、对民族健康负责、为子孙后代负责的深沉的道义感和责任感，一针见血地指出：“好人生产好产品!”并郑重承诺：“天然谷要让1 3亿中国人吃上有机食品，要让3亿中国人活到120岁!”他们为此发誓：“为了中国人的饮食健康──生命不息，奋斗不止!”在此背景下，天然谷在德州的首个有机食品生产基地──天然谷黄河涯镇小史庄村有机食品生产基地诞生了！该基地环境得天独厚，自然条件非常优越，不存在任何潜在污染源。其种植环境，包括土壤、水源水质等，各项指标都经过国家农业部和国家质量检验部门的严格检测，且全部合格，完全达到了有机蔬菜生产的标准，顺利地获得了国家农业部颁发的有机蔬菜生产许可证。

天然谷小史庄村有机蔬菜基地科学栽植的几十亩有机西瓜，正长势良好，丰收在望。据天然谷小史庄村基地的史主任介绍，“科学的管理是天然谷有机西瓜品质的保证。在有机西瓜生产方面，我们基地严格按照有机果菜的生产程序进行操作，不允许出现任何违反科学规范的行为。” 史主任介绍，该基地完全处在相对隔离、封闭的状态，其生产规划全部按照农科院专家提供的技术方案；生产技术完全按照有机西瓜的技术规程进行，肥料全部是有机肥和生物肥，采用人工物理方式除草，用物理和生物防治病虫害，采用科学灌溉方式，严格控制生产过程中的温度、湿度、光照、水份、土壤等环境因素，确保达到有机食品品质。

故事

据传，明朝初年，“靖难之役”前后，燕王朱棣多次路过德州。盛夏时节，历经拼杀战斗和长途奔波，口渴难耐，属下奉上德州西瓜供燕王品尝。朱棣吃后，龙颜大悦，赞不绝口，于是将其用来犒赏有功之臣，并在以后的长时期内，定为大明皇家宫廷进贯特产。德州西瓜由此声名大噪，传播四海。

到了清代，康熙帝、乾隆帝爷孙俩多次南巡，经过德州时，其必定品尝之物，除了扒鸡，就是西瓜。史料记载，当时在德州市区内的康乾行宫里，曾有一口恩泉井，井水甘冽冰爽。每逢盛夏炎炎之季，皇帝驻跸行宫之内，往往汗出如浆，烦躁、口渴难耐。这时，侍臣便将在井水中冰镇透了的德州名产──德州西瓜奉上。只见白玉盘中的德州西瓜，青皮、黄瓤、红籽，个大皮薄，晶莹剔透，冰爽味美，望之令人垂涎欲滴。皇上一见此物，立马龙心大悦，细细品尝，但觉果肉细嫩，脆美甘爽，沙瓤入口，甜凉无比，一通猛吃之后，只觉得浑身通泰，周身上下三万六千个毛孔无一个不清爽、无一处不熨帖。高兴之下，对侍从重重奖赏，并特地指示德州长官──将德州西瓜定为皇家宫廷御用贡品。并在其离开德州之后的整个巡视过程中，指定下属全程携带，以备随时御用。此后，历代清朝帝王都视德州西瓜为宫廷贡品奇珍。慈禧太后对德州西瓜更是情有独钟、青睐有加。德州西瓜也由此名扬天下。

德州西瓜之所以令历代帝王、后妃们赞不绝口，格外喜爱，的确是渊源有自，绝非徒有虚名、空穴来风。据悉，清康熙年间，曾任过康熙帝的老师、后又任过江南巡抚的德州籍著名诗人田雯，在其《古欢堂集》一书中，即有“斑青更有西洋种，剖之如乳倾壶浆”等赞美德州西瓜的诗句。历史记载，康乾时期，德州西瓜以个大皮薄、果肉细嫩、甘美爽口而闻名全国，尤以喇嘛瓜名噪一时，被视作瓜中之珍。此瓜椭圆若枕，两端微锐，表面不平，皮色清淡如水，斑纹如蝌蚪行书。刀落瓜开，瓤色嫩黄如真金，籽粒饱满如丹珠，外皮翠绿如碧玉，三色相映，清心爽目，启口品尝，甜入肺腑。由于德州西瓜闻名遐迩，当时就引起许多名人的关注。清代，为名士们熟稔的“瓜隐园”，就在距今德州市郊不远的地方。据清康熙年间田雯所著《长河志籍考》载：“瓜隐园在城东二十五里徒骇河岸上。山姜村中园也。”也曾有人对德州西瓜提出过疑问：“按说。同样的品种，譬如喇嘛瓜，大约当时国内其他地方也都有种植，为何都名不见经传，唯独德州种植的西瓜成为翘楚、一枝独秀呢?”这个问题其实并不难回答。《本草纲目》中说西瓜：南北皆有种植，南方产不如北方产的瓜甜。二月下种，七八月份成熟，颜色是青绿色，又大又圆，皮上有的有纹络，瓜瓤有白有红，子有黄红黑白。其味有甘、淡酸之别，酸者为下品。李时珍的记录，颇为详实。西瓜生长，需要雨量较少、日照充足的环境。南方西瓜，可能是因为水气大而不甜吧。我们德州西瓜在发育成长期，恰恰处于气候干燥少雨期，所以其糖度高，味道格外美。当代的农业专家对此有过研究、分析：西瓜性喜阳光及偏沙土地，需要雨量较少、日照充足的环境。德州地处华北平原，西瓜生长期间雨量较少，气候干燥，光照充足。加之历史上，由于黄河及大运河的冲击，形成了大面积的沙壤土，粒细层深，质地松散，易于排水，这种自然环境十分有利于西瓜的生长。德州的西瓜在发育期时，正处于气候干燥少雨期，所以其口感上佳，爽甜脆嫩。因此，其声誉历久不衰、素享盛名、名震全国，也就不足为怪了。曾几何时，德州西瓜、汴梁西瓜、平湖西瓜并称中国三大西瓜名产，在国内外享有盛誉。后来，因种种原因，逐渐衰落。但随着岁月的流逝，如今德州西瓜又开始重振雄风。农业种植专家们在栽培技术上、品种开发与引进上、种植面积上，都有了空前的提高、扩大。

德州西瓜名气日增。许多品种在全国评比中，名列前茅。

种植条件

西瓜喜阳光及偏沙土地，所施肥料以芝麻酱与豆饼为好，忌化肥。德州地处华北平原，西瓜生长期间雨量较少，气候干燥，光照充足。历史上由于黄河及大运河的冲击，形成了大面积的沙壤土，粒细层深，质地松散，易于派水，这种自然环境十分有利于西瓜的生长。因此，德州西瓜历久不衰，素享盛名。

名产品牌

低迷了多年的德州西瓜又回来了。”7月6日，在黄河涯镇桃花源酒店召开的有机果品拍卖推介会上，众多的商场、超市、经销商代表对黄河涯镇有机西瓜生产基地生产的西瓜赞不绝口，尽管每斤高达三元钱，但是仍然有不少商家当场签订了购销合同。

近几年来，德州西瓜效益不断下滑，农民种植热情也逐渐降低，德州西瓜品质不断下降，名气越来越小。为此，德城区庆丰西瓜种植专业合作社与市农科院建立了西瓜种植和科研上的战略合作伙伴关系，聘请德州农科院和区蔬菜专家担任生产专业技术顾问，综合运用现代生产经营理念，优化集成国内外西瓜优良品种及先进栽培技术，全力打造德州高档有机西瓜基地。

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