永宁泉

扬州沐浴业的老字号之一

常到澡堂沐浴是扬州市民的传统习惯,老城区中心约半华里方圆就有 8 家浴室,格局犹存。位于三义阁的“永宁泉”浴室,是扬州沐浴业的老字号之一。

结构
“永宁泉”的老板姓杨,解放前买下三义阁十多间房产后,扩建原永宁泉浴室。客座设有共和厅及内雅、外雅、普通间、大暖房等 6 间 180 余张炕位。以共和厅为最好,有近 20 张炕位和小挂衣橱,服务极为周到,专为市内名流服务。如当时的江都县县长、商业公会会长及谢馥春香粉店、大福布庄、天伦布店的老板等一些商家大贾均常来光顾。普通间是短炕,只坐不躺,一些普通市民及三轮车夫、搬运工人等常来泡上一把,澡资只有 6 - 8 分,属大众化消费。
“永宁泉”的浴池全部用白矾石打磨后建造,总面积约占堂口的三分之一左右,分头池、二池和暖池。三个池共可容水 7 吨,高度约至站立者的肚脐。池外还有间过渡地的凉池,供淋浴、擦背、剃头之用,浴客可以在此稍事休息后,再次入池洗浴。另有洋盆 8 只。专供高档间贵宾使用。
业务
“永宁泉”虽然位于偏街僻巷,但每天只要将挂在门口的腰圆形灯笼点亮,来洗澡的人就络绎不绝,多夸赞其因为池子玲珑聚气,温馨怡人,最受老浴客钟情喜爱的乃是那大铁锅烧出来的水暖气圆。永宁泉的炉膛、烟道俗称“地龙”,弯曲有九道。炉间水烧开后,直接进入头池,故水十分烫热。头池与二池相通,再流入三池即暖池内。烟道不是直接伸入天空,而是通过暖池、凉池的地下再进入七弯八绕的通道,这样热能充分利用,故澡客走在池子白矾石砖真上,毫不觉凉而反有暖意。炉火烧到一定程序时,头池近沸,而二池、三池也升温保热,水气均匀蒸发弥漫水池,雾气腾腾。这就是老浴客最欣赏的“水暖气圆”。喜欢焐、喜欢闷的在装有木栅栏的头池、二池洗烫,有的则躺在暖池上稍憩,等焐出一身汗后,再找一名擦背工舒服地擦上一把,然后在淋蓬头下尽情冲洗淋透,真是舒筋活血,通体舒畅。
池内有石刻对联“身离曲水精神爽,步上瑶池气象新”和“涤垢”横额石刻,均是名家手迹,也是浴池情况的真实写照。正如诗人王鸿在《老扬州》书中叙述的那样:“老主顾进了浴池,大多先到头池边坐下,用毛巾沾一沾头池里滚热的水,开始小心翼翼地揉搓有脚气病的脚丫,慢慢享受‘洞房花烛夜不如开水烫脚丫'的滋味。头池上面盖着粗木条制成的栏架,浴客可以躺在上面享受池里涌涌而上的热浪,有点像洗桑拿的味道,大池里的水热而不烫,可以将整个身子泡在水里,这是真正的水包皮了。”他还盛赞了浴室的一位老修脚师傅为他治好了脚病,认为扬州修脚刀堪称一绝,为外地所不及。
发展历史
到了 40 年代中期,“永宁泉”老板病故,家中人力单薄。老板的遗孀将店内资产折价卖给职工,由孔繁如、焦文富等人凑成十股,集体自主经营,老板娘按期向股东收取房租。股东按比例投入硬生材及大型维修费用,年底也按比例分红;其余毛巾、茶叶等软生材及小型维修,由所在堂口、池口同仁分摊。每个人均无固定工资,采取按比例拆账分成的办法。这样,大家的积极性提高了,希望多接待客人多分钱,因而服务十分热情。浴客一进门,堂口服务员都争着安排座位、叉衣、刷帽,送上专制的草鞋,泡好香茶。如遇年龄稍大、腿脚不便的,服务员专人搀扶,送入池内,交给池口,这叫“跟池”。擦背工人主动询问要不要擦一把,操作起来十分认真。同时,还兼做给浴客剃光头服务,不仅手轻,剃的也干净;剃完了还要用棉花拖一下,告诉客人一丝发絮都没有留住,客人十分高兴。洗完澡上来后,服务员立即用热毛巾为你揩遍全身,请你躺下休息,同时送上香茶。如你闭目养神,直至呼呼大睡,服务员为你轻轻盖上大毛巾;等你睡醒了,再递上一个热毛巾把子,为茶杯加上热水,这全方位的服务,使顾客感到是一种真正的享受。
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