沅江芦笋

中国农产品地理标志

沅江芦笋，湖南省益阳市沅江市特产，全国农产品地理标志。

产品特点

品质特性

沅江芦笋，带壳鲜笋饱满、紧实，长度16厘米左右，中部直径1.5-2.0厘米。剥壳鲜笋呈淡绿色，笋头为芽白色，长度8-15厘米，中部直径1-1.5厘米。芦笋采摘期为每年3月上旬至4月上旬，约40天。沅江芦笋是洞庭湖区的传统食材，能与多种食材搭配食用和加工利用。色泽淡黄，口感清香，肉质细嫩，鲜美爽口。

药用价值

沅江芦笋内在品质指标：①理化指标：蛋白质2.0-3.0克/100克；钾100-150毫克/100克；总膳食纤维3.0-4.0克/100克。

产地环境

洞庭湖滩涂湿地植被茂密，沅江芦笋生长在洞庭湖天然氧吧中，吸收大量负氧离子，品质天然健康，营养功效全面，绿色环保，具有国内同类地区难以复制的优势。

沅江芦笋生长区位于湖南资水、沅水、澧水和长江松滋口、藕池口、太平口等六水交汇之处。水质中含有大量磷、氮元素和矿物质，湖水呈弱碱性。这是沅江芦笋生长重要的营养来源。

长江“三口”和沅、资、澧水裹挟大量泥沙，长期淤积，形成了典型的泥沙淤积地貌。因此，土层深厚，土地肥沃，有机质十分丰富，这是沅江芦笋生长取之不尽的肥料来源。

沅江地赴亚热带季风湿润区。地理座标在东经112°北纬28°之间，受湖泊效应影响，光热充足，雨量充沛，气候温润，这是沅江芦笋生长极其有利的气候条件。

在特定环境下生长的沅江芦笋具有其他县市芦笋无可比拟的特征：幼苗粗壮、肥硕，内壁厚实，肉质鲜嫩，颜色嫩绿，营养和药用价值极高。作为食材，不需施肥、洒药、人工栽培，受洞庭湖季节性过水滋养，具有天然野生、远离污染、有机、绿色、环保的特点。

历史渊源

沅江食用芦笋已有上千年的历史。

2014年以来，沅江市委、市政府根据调结构，去库存的要求，率先在湖南省推动芦苇从造纸原料向芦笋食品产业的转型发展。

2015年，沅江市成立芦笋专业合作社。

生产情况

2013年，沅江市仅有两家企业生产芦笋，年产量只有75吨、产值约650万元。

2014年，沅江市有6家食品企业进入芦笋深加工行列，采集芦笋原料近万吨，生产成品芦笋5300吨，创产值近5亿元。

2017年，沅江芦笋保护面积30000公顷，年产量14万吨；沅江市芦笋生产企业发展至24家，年综合产值达20亿元。

产品荣誉

2016年，沅江芦笋先后获得湖南省十大农业品牌、中国食品餐饮博览会消费者喜爱的十大品牌、中国中部消费者最喜爱的农产品等荣誉。

2017年12月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“沅江芦笋”实施农产品地理标志登记保护。

地理标志

地域保护范围

沅江芦笋的地理标志保护的区域范围为沅江市所辖南大膳镇、黄茅洲镇、四季红镇、阳罗洲镇、草尾镇、茶盘洲镇、泗湖山镇、共华镇、南嘴镇、新湾镇、胭脂湖街道、琼湖街道、南洞庭芦苇场、漉湖芦苇场共计14个镇（场、街道）。地理坐标为东经112°14′37″-112°56′20″，北纬28°42′26″-29°11′17″。

质量技术要求

（1）品种产地要求

采摘本地天然野生芦苇带壳鲜笋，由当地行政主管部门认定或指定的区域。

（2）采收

每年3月，可根据当地气候、芦笋的生长速度等因素综合确定。芦苇长至3片叶即可开始采收，长3个节以后不宜采收。同一产地，每年最多采收两批次，分批择优采收，芦笋的采收宜人工手掰。

（3）储存

芦笋宜用绞篓筐装，贮存应避光。在盛装、储存时应轻放、轻翻、防压。

（4）制作

收的新鲜芦笋在4hr-12hr内必须进工厂杀青，杀青温度宜100℃左右，可根据芦笋采收时间及不同杀青工艺调节杀青时间。杀青后的芦笋应迅速冷却至室温。用纯净水清洗，罐装芦笋应盖紧罐盖，袋装芦笋宜用真空包装，封口应平滑，无烧焦及封口不牢。

（5）基本食用方法

可炒、炖、煨、煎、凉拌，且包容性强，能与多各食材搭配制作食用。还可开发其他各类产品。

产品质量符合无公害农产品质量标准。