甜菜渣

十字花科植物

甜菜渣，是制糖的副产品，是甜菜块根、块茎经过浸泡，压榨提取糖液后的残渣，故残渣中不溶于水的物质大量存在，特别是粗纤维全部保留。

介绍

甜菜经切丝、掺出充分提取糖分后含糖很少的菜丝，称甜菜渣（甜菜粕），具有柔软多汁、营养丰富适口性强、消化率高和价格低廉等优点。

甜菜渣是制糖的副产品，是甜菜块根、块茎经过浸泡，压榨提取糖液后的残渣，故残渣中不溶于水的物质大量存在，特别是粗纤维全部保留。

是家畜良好的多汁饲料，对母畜还有催乳作用，多用于喂牛。

主要成分为可溶性无氮物，而蛋白质和脂肪很少，含钙极多、含磷少，适口性强，含粗纤维较多。

含水量约占85%，不能长期贮存，可干燥后贮存。干甜菜渣体积大，有软便性，主要成分是无氮浸出物和粗纤维，粗蛋白质占9.6%。

利用

直接饲喂

湿甜菜渣喂量不宜过多应与蛋白饲料或其他青绿饲料混合饲喂，如豆饼、玉米、麦麸、干草、青贮料、胡萝卜等。建议饲喂量不超过日粮的10%：猪:1.50-3.50千克/日·头，羊2.50-3.50千克/日·只。奶牛每天可饲喂12kg，青年公牛的饲喂量为24kg，肉牛30-40kg/日。对于猪，要经过发酵调制，并只饲喂给育肥猪、哺乳母猪。对于反刍动物，湿粕可直接饲喂，干柏可替代日粮中30%左右的谷物类，可浸泡后与精料搅拌混合饲喂，也可单喂。

在育肥猪全精料H粮中，用甜菜渣代替15%玉米（LW=35~60kg）和25%玉米（LW=60~90kg），不影响增重，且降低了成本改善了胴体品质，提高了净肉率瘦肉率。用甜菜渣代替泌乳后期荷斯坦奶牛日粮中的谷物类饲料（大麦），不影响乳蛋白、乳糖产奶的量，且提高了乳脂率和能量水平，降低了血浆葡萄糖和胆固醇含量。这是因为甜菜渣含较高的中性洗涤纤维果胶、烟酸和甜菜碱。

甜菜渣的青贮

育肥猪（LW=34~144kg）用添加酒槽的青贮甜菜渣替代大麦，不会影响猪的生长和屠宰性能。因此，可用青贮甜菜渣节省谷物饲料。

为提高青贮质量，添加吸收剂（谷物、秸秆斑脱土、聚丙烯酰胺）可降低养分流失。我国作物秸秆丰富，是良好的吸收剂资源，青贮时加入吸收剂，能降低可溶性糖的损失率，提高干物质、酸性洗涤纤维和粗蛋白质的含量，降低了中性洗资纤维的含量，有效减少丁酸发酵。也可添加尿素4g/kg和6g/kg（含氮量46%），降低pH值。氨态氮、粗蛋白及可溶性糖含量显著增加，抑制丁酸产生。也可添加0.034%-0.064%糖蜜青贮，可提高山羊的增重饲料转化效率、干物质采食量，是因为甜菜渣的适口性好，加蜜糖青贮之后，营养成分含量提高，干物质含量可达847g/kg，粗质白质115g/kg，可溶性糖含量可达270g/kg。

甜菜渣的混合青贮

添加农作物副产品（稻秸玉米秸、豆荚和麸皮）使才分含量达到70%，也能提高甜菜渣的青贮品质，减少了氨态氮，提高了干物质粗蛋白质，可溶性糖的含量。建议添加10%-20%的粉碎干稻秸的甜菜渣青贮为最佳。其次是干豆荚，粉碎千玉米秸和麸皮。混合青贮可使养分互补，并延长保存时间。

甜菜渣颗粒粕

制成颗粒粕之后，水分降低，运输方便，利于保存。甜菜渣经制粒工艺中的高温蒸汽和压力等因素作用，能进一步提高养分的利用率，提高饲料报酬，消除抗营养因子，又避免了动物的挑食，保证了饲料的全价性，饲喂方便，减少人工的投入，采食时间为粉料的1/3，减少了高禽采食活动的消耗，降低饲料的自然损耗。

用甜菜粕替换奶牛日粮中15%-40%干物质基础广的能量饲料（玉米），可提高饲料转化率乳脂率和乳蛋白率，并能降低奶牛瘤胃酸中毒、蹄病和热应激的风险，缓冲瘤胃pH值，改善瘤胃功能，这些功能源自于甜菜渣粕丰富的可溶性纤维和果胶。

甜菜渣的其他价值

美国赫菜特水产养殖研究所还介绍了甜菜渣作为廉价虾饵的使用。甜菜渣能制备草酸，还能提取纤维索和果胶。甜菜渣还具备降血脂功能，可以开发为保健品。

甜菜产量巨大，甜菜渣的营养价值得到了研究者的广泛认可。加之粮食短缺的压力，甜菜渣已成为具有开发价值的潜在饲料资源。

注意事项

使用甜菜渣时应注意：甜菜渣含有游离酸，超量伺喂易引起动物的酸中毒和腹泻，应控制鲜甜菜渣的限量（以实际饲喂情况为准）。家畜饲喂甜菜渣如出现拉稀等异常现象时，可酌情减少或暂停数日后再饲喂。由于甜菜渣具有可消化蛋白、维生素A、维生素D缺乏，钙多磷少等营养不均衡的情况，应与别的饲料原料相搭配（豆饼、玉米、青贮饲料、胡萝卜等）饲喂。长期饲喂时应加入适量小苏打，避免酸中毒。家畜怀孕后期要限量饲喂青贮甜菜渣，质地不好或冰冻的青贮甜菜渣不能饲喂孕畜。甜菜渣不宜长期作种备的饲料。利用甜菜渣喂牛、羊时，由于牛、羊排尿量大，地面极为潮湿，易发生寄生虫病，可铺撒锯末去湿。禁止饲喂变质甜菜渣，敞开式贮存的甜菜渣，到翌年5-6月时，因气温高，味道发臭，颜色变黄，品质降低，应禁止饲喂牛羊。

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