科学面

1970年上市的一种泡面

科学面跟王子面，都是泡面的一种。王子面上市于1970年，为台湾知名的速食面品牌。味王公司出产的该泡面，不但为台湾1970年代－1980年代最负盛名的速食面之一，也是世界第一种转成点心使用的速食面。这种因应消费者使用方式与习惯，迫使厂商大幅改变食品的本来成分、定位、食用方法、内容物、包装与价格的过程，於世界食品消费市场中也极为罕见。

简介

不用烹煮，用来乾吃的王子面自上市以来，一直深受台湾欢迎，也常为速食面销售量冠军。1980年代中期，与王子面相同类型的科学面出现。因为科学面具有王子面更多的统一超商通路，于是逐渐取代王子面，成为台湾新的速食面霸主。

2002年，王子面以新的小包装重新上市，并以小王子面的新名称抢占科学面一年六亿元新台币的销售王座

上市

现代的速食面是在1958年为台裔日人安藤百福（安藤百福、原名吴百福）发明，安藤百福并在发明速食面后，创立日清食品公司，经营鸡汤拉面。2000年日本的一个民意调查显示，速食面是日本上个世纪最重要的发明，卡拉OK次之。

日清公司在发明速食面后，便积极向国外发展。1968年，该公司与台湾的国际食品公司合作，推出鸡汤口味的生力面。在调整过调味与面条的口感之后，成为台湾的畅销产品，顾客多半买回家当宵夜食用，或者是加蛋煮食。

味王公司的商标1970年，在台湾生产味精、酱油的味王公司继国际食品之后，投入了速食面市场。与日本明星株式会社技术合作的味王公司，综合本身公司名称与主打年轻市场考量，将其重量80g左右的袋装速食面定名为王子面，并在其包装上面印刷著戴著运动帽的小孩子卡通图样。

在强大广告文宣与新颖包装下，内容物包含一包调味料的王子面迅速取代以公鸡图案；不含调味料的生力面，成为台湾速食面市场的新欢。

吃法

事实上，真正让王子面深受欢迎最大原因，是多数消费者不经烹煮，拿来直接压碎面体后，混合调味粉（或再摇匀）当作零食食用。这种无法考证发明者的速食面乾吃吃法，不但台湾首见，也为全世界首创。迄今，此类型速食面经改良，已单纯被台湾人当成零食食用，甚至在包装上不再印有烹煮冲泡的当初食用说明。

会造成速食面当成点心的吃法，除了不知名消费者创意外，另外主因之一，乃是台湾速食面业者当初为兼顾煮食与冲泡，将其面条本身水分减少，使面体更为接近饼乾的清脆。再者也因为1970年代，台湾民生物资较为缺乏，儿童食用零食较少，因此相当便宜；一包仅2.5元新台币（约合四分美金）的王子面，成为台湾儿童主要零食之一。

该起初流行於台湾儿童，后来遍及全部消费者的王子面零食吃法，一度为家长，官方，甚至生产产商的反对。反对的理由，通常以食品卫生角度与调味料过多味精成分而著眼。不过，在消费市场要求下，王子面厂商渐次改变面体成分与调味料内容，以更适合零食食用。至此，王子面成为台湾家喻户晓的休闲食品。

再出发

1980年代中期，台湾统一公司模仿王子面，出产相同类型的科学面。因为科学面较多的销售通路（统一超商），加上1990年代王子面生产厂商味王公司将生产缐偏重其他产品，并将经营市场移至东南亚的泰国，印尼与越南。于是，统一科学面逐渐取代王子面，成为台湾新的速食面霸主。不过即使如此，从两块半，涨到三元、五元，到六元一包的王子面，仍为台湾不少消费者所喜欢，其销售量虽不若科学面一年六亿新台币的市场，不过也在台湾拥有一定消费群。

2002年，王子面以新的小包装重新上市。将面体改成15g小包装，再以8入，20入为大包装销售单位的小王子面，不但将调味料直接先行加入，也一并推出原味、海苔、烟熏培根与芥茉海苔等四种口味。在价格方面，8入装约为五角美金。

仿冒品

^ 严格说起来，在2002年味王公司出产小王子面之前的1980年代，台湾坊间就出现了小袋装，纯粹当点心用的缩小版王子面。时常出现在抽当场合的这类型小王子面，虽然图案与王子面完全相同，口味也极为类似。不过却是未经授权的仿冒品。

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