积德泉

长春市的名酒

积德泉长春市的传统名酒。始建于1851年，已有160多年的发展历史，是中国东北地区久负盛名的老字号企业，也是中国酒文化重点研究单位之一。其传统工艺产品有白酒，清酒，黄酒，滋补酒，烹调料酒等，深受广大群众的喜爱。其产品执行中国质量标准，许多产品荣获国优，部优，省优称号，清酒，黄酒更是取得中国国家科技进步奖的独家技术产品，是取得中国国家生产许可证的中国少有的综合性酿酒企业之一。年产8000吨，占地面积达15万平方米的综合性酿酒厂。

相关人物

齐雨亭，长春“积德泉”烧锅创始人。1791年（乾隆五十六年）初，携子齐子升“闯关东”来到宽城子（今长春市）。他在垦荒中发现一个泉眼，泉水清澈透明，味道淡中略带微甜，非常适宜造酒。于是他开始在此地筹划建酒厂，请来当地秀才为烧锅起名日“涌发合”，寓意财源滚滚，如泉喷涌；同时聘请酿酒师徐长久亲自掌握酿造技术。经过筹备，涌发合烧锅店于同年农历四月二十日(5月20日)正式开张。

1850年（道光三十年），宽城子一带遇到了百年不遇的大旱灾，百姓流离失所，饥寒交迫。齐雨亭暂停酿酒，为百姓供水供粥，周济灾民。获得施舍的灾民，纷纷呼吁将涌发合烧酒改叫“积德泉烧酒”，以此回报他的大恩大德。齐雨亭于1864年去世。

公司简介

综述

长春积德泉酿酒厂，是由原中国国营长春市酿酒总厂（国家大型二级企业）转制而成的企业，创建于一八五一年（清咸丰元年），已有150多年的发展历史，积累了丰富的酿酒技艺。是东北地区久负盛名的老字号企业，也是中国国家酒文化重点研究单位之一。2006年12月长春积德泉酿酒厂被中国商务部首批认定为“中华老字号”企业，且是吉林省唯一一家拥有百年金字招牌的酒类企业。

产品

“积德泉”注册商标荣获吉林省著名商标称号，其传统工艺品种有白酒、清酒、黄酒、滋补酒、烹调料酒五大系列，其中玉米黄酒生产工艺，属中国首创，以特制老酒为代表的黄酒系列产品，连续荣获中国国家科技进步奖等多项大奖。红穗牌烹调料酒，也是积德泉研制的独家技术产品，曾独占京、津、唐、华北地区市场十几年，仍颇有影响。保健滋补酒，利用东北特产人参、鹿茸、茸血、鹿鞭、熊胆、雄蚕蛾、红景天等名贵补品，采用独特配方精制而成。许多品种荣获中国食品博览会金银奖，吉林省优质产品奖。积德泉产品一直以保证质量为经营主旨，赢得了各阶层消费者的好评。

质量

为做大企业，做强品牌，积德泉在充分考虑水质、空气、环境质量和发展前景的前提下，聘请专家考察地下水资源，历经两年时间，于毗邻长春净月潭——中国国家森林公园的奢岭镇地下160多米深处挖掘到长白山余脉水系，据此新建了一座占地15.8万平方米，年产八千吨以上，集绿色种植、酿酒生产、饲料加工、参观游览、餐饮娱乐、休闲度假等多功能于一体的积德泉酒文化旅游度假山庄。山庄内各种娱乐设施项目齐全，垂钓池、烧烤园、游乐场、原始生态逍遥谷、骑马、特色烤全羊、篝火晚会、丛林野战，流连忘返。山庄内可同时容纳1000多人就餐，600多人住宿，500人会议，得天独厚的地理位置，幽雅舒适的环境，是从事商务、旅游、休闲娱乐最理想的选择，既可以在这里吃喝玩乐，又可以参观百年老酒厂，传统的酿酒工艺，现场品尝粮食酿出的美酒，而且您还可以买到出厂价位的积德泉任何一款酒类产品。

品牌历史

综述

有200多年历史的“积德泉”老烧锅，它经过的岁月，可以说是长春的缩影。也可以这么说，没有“积德泉”也不会有长春的某种文化，民俗和历史。

创始

一位掌柜王云堂在和日本人、俄国人的争斗中，积德泉烧锅败下阵来，并开始衰败。在积德泉的历史上，“王云堂”这个名字不能不提。王云堂，河北乐亭人士，曾是长春新民胡同附近的“同合盛”杂货铺的小伙计，后来成功接兑衰败了两年多的积德泉，是位有民族气节的民族资本家，在商界颇有声誉。“九·一八”事变以前，他是长春商会会长，事变后即辞去商界职务，不为日伪做事。1924年初，积德泉的老掌柜齐发，和“同合盛”的王云堂约好商谈出兑烧锅一事。而出兑那一天，也正是长春府枪毙女土匪驮龙的日子，驮龙在临刑前要碗积德泉老酒的场景，老齐发看在眼里不禁当街落泪。

积德泉的新掌柜王云堂，有4个合资伙伴，其中有一名日本人叫后藤爱，之所以要让日本人加入，主要原因是考虑到可以多少减少日方的干扰，比如治安管理等。

当年长春著名的书法家王休然先生为王云堂写下了“积德泉”三个字。1924年农历五月初六，天气响晴，倒闭两年多的积德泉终于重新“开烧”了。

易主之后的积德泉烧锅，重新盖起了50间酒作坊，并以泉子为中心扩展成东西两院，重新招雇了200多名糟腿子、选拔了院心、外柜、磨头、槽头、锅头等，每日三班倒开始酿酒。长春百姓都感觉到了积德泉的新变化。

经营

据《长春文史资料》记载：“民国12年（1923年）积德泉每日三班造酒，每班红粮五石，大麦八斗，小豆四斗，共计日用原料十五石红粮，二石四斗大麦，一石二斗小豆（大麦和小豆是制大曲的原料）。全年共计用红粮四千五百石，大麦七百二十石，小豆三百六十石，还附属有小型油坊，后来改成四班造酒。为加强管理，王云堂干脆搬到院内的正房五间居住，加上店铺和账房，生产显得十分规范。”那时，积德泉工友和吃劳金的人下工都要走一个“角门”，就像各单位的收发室一样，屋子里坐着“门役”，专门检查是否有人偷油偷酒。烧锅讲仁义，出酒时只要赶上，认识不认识都给酒喝，就是不许人偷。但这些往往都不明说，而是让工友迈门槛。对此，吉林省民俗专家曹保明所撰写的《积德泉》曾给予相关描述：积德泉烧锅的木头门槛子足有二尺半高，偷酒的人往往是用一个猪吹泡灌上酒，藏在大褂里边，贴着肚子挂在腰带子上。但在这样的门槛子前，只要偷者一迈高腿一猫腰，猪吹泡被挤压，酒会流出来。这叫会偷的不如会查的。重新“开烧”的积德泉烧锅，无论在出酒数量，还是“口头”（味道）和质量上，都堪称当地之首。提起积德泉，老长春人都会大拇指一挑。一时间，“积德泉酒”成了东北民间家喻户晓的老酒，而王云堂也一跃成为东北地面商业界的头面人物。

相关事件

此外，与王云堂有关的几件大事有：1930年（民国期间）参加吉林省烟酒事务总局在长春举办的东北老酒评定大赛，积德泉夺得头牌；1933年，溥仪当上了伪满洲国皇帝，积德泉的房产和地盘，都被划进了“皇宫”建筑用地里，王云堂通过一系列活动，终于以高代价保住了积德泉未搬迁；1946年，王云堂被解放军聘为商会顾问，主办筹集大量现款、布匹、鞋袜等军需物资，并将自存高粱约25万公斤供给解放军司令部；其后，国民党接管了长春，为避迫害，王云堂于1947年初举家去了北京；1948年，长春解放后，长春市政府接管了积德泉酒厂，成为当时第一家国营企业，命名为长春市酿酒厂，“积德泉”作为酒厂的注册商标；1956年政府找到了王云堂，按公私合营政策给其逐月支付资产利息，王云堂有感于党的关怀，主动向中国人民救济总会长春分会捐赠人民币2.7万元，并将《资治通鉴》等藏书2000余册献给了长春市图书馆。

发展

一锅老酒解放后，废弃了二年多的“积德泉”终于又恢复了顽强的生命力。为了庆祝新中国成立，政府决定让“积德泉”立刻生产一批“老酒”，如果有可能的话，还要拿出一批当年的传统名牌，送往北京，给毛主席尝尝东北“积德泉”的老酒。工人们乐坏了，就在1949年的9月，庆祝国庆和送往北京的“名牌”酒都生产出来了，整整装了一大马车准备拉到火车站上装火车。2004年8月5日，位于长春市黄河路1462号的长春积德泉酿酒厂内，正在灌“最后一批酒”，之所以说是“最后”，是因为酒厂在灌完这批酒后，即将整体搬迁至长春双阳奢岭的新厂区，届时，包括尚未全部迁移的全套生产线在内，新厂区将以全新的面貌迎来“积德泉”历史上的崭新一页。据长春积德泉酿酒厂的办公室主任何乃森介绍，酒厂的位置，即曾经的“宽城子”，已成为长春二环路以内的市中心区。加上近20年来发展成形的光复路商贸市场，北至东八条街、南到长通路，客商云集，交通阻塞，卫生脏乱。酒厂身陷其中，空气和水质的污染日甚，已保证不了工艺质量要求。同时，市政府限令二环路以内不许存在工业烟囱，这也让酒厂生产失去了蒸汽动力。另外，企业环境形象受损，也严重影响了产品出口及外商合作项目……为了谱写“积德泉”的新篇章，酒厂一定要寻找到一处与积德泉原始水质相同的、山清水秀没有污染的宝地，整体搬迁，重建酒厂。

建设新厂

在各级政府的支持下，经查阅地矿部门的勘测资料得知，在长春，像这种地质断层构造的基岩裂隙地下水系，除了“人民广场—积德泉—伪皇宫”一条水线外，尚未开发的还有“净月潭—奢岭—双阳吊水湖”一条水线。经过三年多的考察勘测，终于选定了净月潭以南，长清公路16.8公里路东的一块山间空地。那里山林环抱，溪水长流，远离村镇，空气清新。地下水量充沛，水质为偏硅酸盐矿泉水，果真与早年积德泉水一般无二。经过平整土地，拓展出的新厂区为4万平方米，投资1000万元。计划用3年时间，建设成一座年产8000吨各类酒，集生产操作、参观游览、休闲度假等多功能于一体的花园式绿色酒厂。长春积德泉酿酒厂的车间内包装出厂的是有名的“红穗料酒”。这套生产线将全部迁往双阳奢岭长清公路16.8公里处。55岁的办公室主任何乃森穿上工作服，他在检查并试图记住灌制最后一批酒的过程和场景，这对于他而言，不仅仅是工作意义上的，更是作为在酒厂工作了二三十年的一个老员工的心情所致，因为他知道，“积德泉”这一路走来不容易，至少在他所经历过的这些年中是这样……

并购

进入20世纪90年代以后，长春积德泉酿酒厂也和其他国有企业一样，在诸多不利因素的影响下逐步陷入困难局面，负担沉重、生产萎缩、市场走低……只有那150多年积累起来的精湛技艺和文化内涵，似乎一直深深植根于企业之中，植根于工厂员工的心中，等待春风的吹拂。1999年夏天，随着国有企业改革的深化，长春市酿酒总厂被吉林省东宸集团购并，改造成为股份制企业，更名为长春积德泉酿酒厂。改制后的酒厂，白酒、黄酒、清酒迅速恢复生产，积德泉特酿、老窖、粮液、春泉白酒、老黄酒、清酒、红穗牌烹调料酒等名牌产品重现省内外市场。超滤机、电脑灌装机、自动洗瓶机等一批当代最先进的工装设备……老品牌正欲重振声威。翘首企盼，搬迁后的长春积德泉酿酒厂，带给全新的起飞姿态。

清宫御酒

提起积德泉，长春老百姓可谓耳熟能详，它不仅是酒，更是一种酒魂。

“积德泉”系王玉堂等五人集资五万元（伪币）在1931年接兑协和栈所属“泉兴德”铺店后而组成的。

在积德泉的历史上，王玉堂这个名字不能不提。

王玉堂，乐亭县芦葭河人。17岁在长春“同和盛”钱号学徒，后来成为具有民族气节的民族资本家。“九一八”事变前，他是长春商会会长，事变后，即辞去商界职务，不为日伪做事。王玉堂有四个合作伙伴，其中一名日本人叫后藤爱，之所以要让日本人加入，主要原因是考虑到可以减少日方的干扰，比如治安管理等。

1931年，王玉堂发现了泉眼，兴办积德泉烧锅，由合伙人之一的曹菡（前清举人）手书“积德泉”三个大字。当年积德泉，有50间酒作房，以泉眼为中心扩展成东西两院，招雇有200多名糟腿子酿酒工人，选拔了院心、外柜、磨头、槽头、锅头等工人。每日三班酿酒，每班红粮五石，大麦八斗，小豆四斗，共计日用原料十五石红粮，二石四斗大麦，一石二斗小豆（大麦和小豆是制大曲的原料）。全年共计用红粮四千五百石，大麦七百二十石，小豆三百六十石，还附属有小型油坊，后来改成四班造酒。

为加强管理，王玉堂干脆搬到院内的五间正房里居住，店铺和账房管理十分规范。那时，积德泉工友和吃“劳金”的人下工都要走一个“角门”，就像各单位的收发室一样，屋子里坐着“门役”，专门检查是否有人偷酒。“烧锅”讲仁义，出酒时只要赶上，认识不认识的都给酒喝，就是不许人偷。但这些往往都不明说，而是让工友迈门槛。对此，吉林省民俗专家曹保明所撰写的《积德泉》曾给予相关描述：“积德泉烧锅”的木门槛子足有二尺半高，偷酒的人往往是用一个“猪吹泡”(猪膀胱)灌上酒，藏在大褂里边，贴着肚子挂在腰带子。但在这样的门槛子前，只要偷酒者一迈高腿一猫腰，“猪水泡”被挤压，酒会流出来，这叫会偷的不如会查的。

重开的“积德泉”烧锅，无论在出酒数量，还是“口头”（味道）和质量上，都堪称当地之首。提起积德泉，老长春人都会竖起大拇指。一时间，积德泉成了东北家喻户晓的“老字号酒”，而王玉堂也一跃成为东北商界头面人物。后来王玉堂在日本人、俄国人的争斗中败下阵来，积德泉也开始衰败。

解放后，积德泉又恢复了生命力。在新中国成立前夕，积德泉生产了一批传统名牌老酒，送往北京，用于庆祝开国大典。到了1984年，生产水平已居吉林省酿酒企业的首位，同时产品被中国轻工业部评为优质产品，1985年被评为吉林省优质产品。2000年经中国国家质量检验总局验收，企业成为首批获利国家级生产许可证的酿酒企业之一。

品牌发展

了解“积德泉”这个长春古老品牌的人，不妨前往长春净月潭南岸，在长清公路16.8公里处（双阳区奢岭镇幸福村境内），可以见到3座青山环抱中的建筑，这就是新的“积德泉”。

长春积德泉酿酒厂是1999年由中国原国有长春市酿酒总厂转制而成的股份制企业。这是一家始建于1851年的老字号，在东北地区久负盛名。可是，一段时间以来，去过黄河路“积德泉”旧址的人会发现，这里成了规模较大的海鲜批发市场，人们似乎难以找到“积德泉”的影子。

事实上，这一带的几家企业，都已经相继停业从商，与光复路连成一片。积德泉酒厂处在重重包围之中，同时，空气与水的质量也与过去大相径庭。几经选择，积德泉酒厂在考虑了水质、空气质量和发展前景后，确定在长清公路16.8公里东侧一山间空地建新厂。据该厂负责人介绍，专家经过考证指出，此处水系处在净月潭与吊水壶断裂带，水质与积德泉原始水质相同，山清水秀，没有污染。双阳区计经局2002年8月即批准了这个南迁项目。在该项目的批复中看到，项目投资为1.19亿元，建设期至2004年末。其中，仅酿酒基本建设工程占地就达6.5万平方米，还有十几万平方米的其他项目用地，发展空间可谓大矣!

这里将是工业生态园区“积德泉”新厂址已经不是简单的“烧锅”了。它将建成一个酒文化社区、工业生态园区。除按传统工艺继续生产白酒、清酒、黄酒、滋补酒外，还将发展绿色种植业、营养饮品业、饲料加工业、绿色餐饮业，并建设旅游度假村。

过去，积德泉酒厂酿酒产生的大量酒糟成为企业的负担，不但没人要，想要运出市区还得搭上不少运费。企业迁到这里后，可以加工饲料，养牛，养鹿，打造积德泉无公害农家饲料的品牌形象。

该厂已在新址建成了人工湖、垂钓池等，下一步还将建起积德泉历史文化陈列馆，弘扬积德泉酒文化。“积德泉”南迁，既符合市政府“退二进三”的总体规划，更代表了“城市空心化”的趋势。

企业文化

积德泉以塑造品牌，品牌管理为市场营销核心内容，积德泉人精心经营，使这一‘中华老字号’金字品牌发扬光大。

优秀的企业，打造优秀的团队。从生产一线到销售一线，每一位‘积德泉’人都具有一个核心思想，那就是，团结、求实、创新、进取，发挥每一个人的最大潜力，充分体现积德泉人的强大凝聚力。

企业荣誉

获得过中国国家科技进步奖，中国国家经委金龙奖，中国首届黄酒节特奖，首届中国食品博览会金、银奖和吉林省优质产品奖。

2023年9月28日，《商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知》公布，积德泉品牌通过中华老字号复核。

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