莲肉

睡莲科植物莲干燥成熟种子

莲肉是莲子的一个别名·为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn. 的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。用药可以补脾止泻，益肾涩精，养心安神。

基本介绍

莲肉是莲子的一个别名.

莲子

本品为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn. 的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。

【性状】：本品略呈椭圆形或类球形，长1.2～1.8cm，直径0.8～1.4cm。表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬。种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。无臭，味甘、微涩。

【性味与归经】：甘、涩，平。归脾、肾、心经。

【功能与主治】：补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。

【贮藏】：置干燥处，防蛀。

【来源】：本品为睡莲科植物莲 Nelumbo nucifera Gaertn. 的干燥成熟种子。除去莲心者称莲肉。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。

【制法】：略浸，润透，切开，去心，干燥。

【性状】：本品略呈椭圆形或类球形，长1.2～1.8cm，直径0.8～1.4cm。表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬，种皮薄，不易剥离。子叶2 ，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。无臭，味甘、微涩；莲子心味苦。

【鉴别】：

（1）本品粉末类白色。主为淀粉粒，单粒长圆形、类圆形、卵圆形或类三角形，有的具小尖突，直径4～25μm，脐点少数可见，裂缝状或点状；复粒稀少，由2～3分粒组成。色素层细胞黄棕色或红棕色，表面观呈类长方形、类长多角形或类圆形，有的可见草酸钙簇晶。子叶细胞呈长圆形，壁稍厚，有的作连珠状，隐约可见纹孔域。可见螺纹和环纹导管。

（2）取本品粉末少许，加适量水混匀，加碘试液数滴，呈蓝紫色，加热后逐渐褪色，放冷，蓝紫色复现。

（3）取本品粉末0.5g，加水5ml,浸泡，滤过，滤液置试管中，加α－萘酚试液数滴，摇匀，沿管壁缓缓滴加硫酸1ml,两液接界处出现紫色环。

（4）取本品粗粉5g，加氯仿30ml，振摇，放置过夜，滤过，滤液蒸干，残渣加醋酸乙酯2ml使溶解，作为供试品溶液。另取莲子对照药材5g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正己烷-丙酮（7：2）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以5%香草醛的10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

【性味归经】：甘、涩，平。归脾、肾、心经。

【功能主治】：从用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。

【用法用量】： 6～15g。

【贮藏】：置干燥处，防蛀。

【摘录】：《中国药典》

药食疗法

山药莲肉薏苡粥

中医治疗气虚证的方法。又称益气。属补法。气虚证常因饮食失调，年老体弱，久病所致，临床表现出脏腑功能衰退的证候。

芡实、山药、茯苓、莲肉、薏苡米、白扁豆、党参、白术各6克、大米100克、糖适量;将前8味中药、加水共煮40分钟、捞出党参与白术之药渣、再人淘干净的大米、继续煮烂成粥、分顿调糖食用、连吃数日

本方健脾益气、温阳利湿、适用于体虚无力、虚肿、泄泻等症。

人参莲肉粥

【原料】：白人参10克莲子去心10枚、冰糖30克。

【做法】：

①白人参、莲子放在小碗内，加水适量泡发。

②加冰糖．放蒸锅内隔水蒸炖1小时。适用人群:治疗病后体虚，脾虚消瘦．疲倦自汗、泄泻等症。用法宜忌:早晚各食一次。喝汤吃莲肉，剩余人参．发日再加莲子冰糖和水如法蒸炖、服用。人参可连用三次．最后一次将人参和莲子一起吃掉，凡阴虚火旺体质或身体强壮的中年人老年人以及在炎热的夏季不宣服用。忌铁器．忌食萝卜和茶。

【功效】：

1、能调节中枢神经系统，能提高脑力与体力劳动的能力．提高工作效率．并有抗疲劳的作用。

2、能促进大脑对能量物质的利用，可以提高学习记忆能力。

3.能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常

4.具有增强性机能和促进性腺功能及发育的作用。

5.可以增强机体的免疫功能。

6.用于脾虚久泻遗精．白带过多，心慌失眠等。

乌鸡莲肉炖汤

【做法】：乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置莲肉50克，黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，再放入葱花少许，搅匀出锅

【特点】：此汤最适合妇女服用，尤其产后，气血脾胃俱虚，失血症尤佳

【禁忌】：大小茴香。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。

淮莲炖乌鸡汤

【材料】：乌鸡500克、淮莲30克、莲子20克、生姜5克、精盐10克、味精6克。

【做法】：

①将乌鸡原只清净（清洗时要挖清鸡肺，否则腥味教重，汤色欠佳。莲子要去芯，否则会有苦味。），淮山、莲子洗净，生姜切片。

②锅内加水烧开、放入乌鸡稍煮片刻，去清血污，捞起。

③将乌鸡、淮山、莲子、姜片一起放入干净炖盅内加入清水炖2小时后，调入精盐、味精即成。

白果莲肉炖乌鸡汤

【材料】：乌鸡500克、白果6克、莲肉20克、生姜5克、精盐10克、味精6克。

【做法】：

①将乌鸡原只洗净（清洗鸡时要挖清鸡肺，煮时最好加入姜片，否则腥味较重，汤色欠佳），白果、莲肉洗净，生姜片切片。

②锅内加水烧开，放入洗干净的乌鸡、姜片梢煮片刻，去清血污，捞气。

③将乌鸡、白果、莲肉一起放入干净盅内，加入清水炖2小时，调入精盐、味精即成。

【注】：白果性平、味苦涩，具有收敛固涩作用，妇科常用于治疗白带下等症。莲子能健脾止带，适宜于下元虚损致带下量多或赤白带下等症患者食用。

莲肉枣泥饼

【原料】：面粉、鸡蛋各500克，枣泥30克，莲肉100克，白糖650克，菜油20克。

【做法】：将干莲肉去心，放入锅内，加清水煮熟至粘软，再以洁白布包莲肉，揉烂成泥；将鸡蛋打入盆内，用掸蛋器掸成稀糊时，加入白糖，掸约35分钟，待蛋浆由淡黄转变为白色时，将面粉、莲肉泥撒入，调和均匀待用。将蒸笼垫上干净纱布，放入木制方形框，抹上菜油后，倒人蛋浆的二分之一，用铁瓢舀人方形框内擀平，再倒人余下的蛋浆擀水，人笼蒸熟，用小刀切成长条方块即成，作早点食之。

【特点】：本方健脾补心，养血安神，适用于心脾血亏所致的失眠。

用药禁忌

1、中满痞胀及大便燥结者，忌服。

2、《本草拾遗》：生则胀人腹，中薏令人吐，食当去之。

3、《本草备要》：大便燥者勿服。

4、《随息居饮食谱》：凡外感前后，疟、疸、疳、痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化，及新产后皆忌之。

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