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蕉岭锅笃粄

广东梅州小吃

蕉岭锅笃粄是广东梅州蕉岭县的一种小吃，糯米粉加水澄清抽干， 红糖用水煮沸滤去杂质加少许榛糖， 两者拌匀搓成粄团。锅内放少量生油， 粄团置其中， 用文火反复煎搅至熟透， 冷却后用双掌贴成圆形粄块。软韧香甜， 具补中益气功能。

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