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西安贾三清真灌汤包子馆

位于陕西省莲湖区的餐馆

西安贾三清真灌汤包子馆是一家清真名小吃店，是陕西省著名清真饮食技师贾三先生发扬民族传统饮食一技之长，研究、吸收南北各地穆斯林风味小吃的优点后创制。

简介
闻名全国的“贾三灌汤包子”是陕西省著名清真饮食技师贾三先生发扬民族传统饮食一技之长，研究、吸收南北各地穆斯林风味小吃的优点后创制。随后，数家仿效，逐步形成古城西安一清真名小吃。众家之中，“贾三包子”独具风味，它“皮薄如纸，筋韧柔穰，馅嫩含汤，佐汁鲜浓”，与腊牛羊肉人称“三绝”，被誉为古城第一笼。
制作方法
贾三正宗灌汤包子，工艺考究，用料精细。选用白面粉制皮，秦川黄牛肉为陷，将牛骨髓原汤打入陷内，以果木笼强火蒸出。不仅口感好，味道佳，而且含钙量高，长期食用能壮骨生精，滋补强身，极具营养价值。
荣获荣誉
贾三包子以它佳美的品质，精湛的技艺赢得各界人士的好评。从平民百姓到文人名士无不交口称赞，纷纷题词赠画，盛赞贾三包子“食中妙品”、“清真美食”、“名贯九州”......。1993年贾三灌汤包子在北京被国家轻工业部评为“全国最畅销食品”，1995年被首届中国优质清真食品推荐会认定为“中国优质清真食品”，1997年又被中国名牌事业发展评论中心评为“中国名牌”食品。
2021年9月18日，被文化和旅游部认定为第五批国家级非物质文化遗产代表性项目传统面食制作技艺（西安贾三灌汤包子制作技艺）保护单位。
2023年9月28日，《商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知》公布，西安贾三清真灌汤包子馆的贾三品牌通过中华老字号复核。
发展
宏扬中华民族清真饮食文化，发展中式清真快餐连锁产业，是贾三先生良久的心愿。在对中外餐饮业现状及其发展进行了大量研究、考察的基础上，贾三先生倡导并创建了西安贾三食品有限责任公司。公司在原有灌汤包子的基础上，又广泛吸收清真食品传统工艺精髓，发展了多种民族传统小吃和健康饮品，逐渐形成贾三食品文化。经营上，公司走规模，科学的发展道路，采用工业化、标准化、连锁化的经营方式，发展清真快餐连锁产业。目前在西安、北京都有贾三灌汤包子直营店。
地址
西安市莲湖区新隆基大厦下苏宁电器旁
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