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钙结合蛋白

多种具有结合钙离子能力的特殊蛋白质的总称

钙结合蛋白（calcium-binding protein），多种具有结合钙离子能力的特殊蛋白质的总称，为一些特异性、具高亲和力或高亲和量、能可逆地与钙相结合的蛋白质。如肠道吸收钙与钙结合的蛋白质、肾脏吸收钙与钙结合的蛋白质，肌肉结合钙的蛋白质、调节代谢的钙调蛋白，甚至淀粉酶、嗜热菌蛋白质等。

定义
calcium-binding protein，钙调蛋白是细胞第二信使系统的重要成分，在Ca信号系统传导中起着关键的作用，调控生理代谢及基因表达，控制细胞正常的生长和发育。钙调蛋白作为第二信使在植物信号转导中的作用一直是植物生理、细胞生物学和发育生物学研究的热点。Ca/CaM是有机体进化过程中最保守的信号转导级联反应系统，这一信号途径广泛存在于真核细胞中，并在各种细胞活动如胁迫反应和细胞增殖中起调节作用。这种Ca/CaM信号系统存在的普遍性和保守性·对钙调蛋白的研究可以使我们可以更好地利用其功能为人类服务。
一种对钙离子有高度亲和性的蛋白质，分子量25 000～28 000，其组成中含有大量的二羧基氨基酸(即谷氨酸和天冬氨酸)及赖氨酸。
一分子钙结合蛋白能结合四个钙离子。
原理
主要的生物学功能是参与钙的运载，从而也促进钙的吸收。
该蛋白在十二指肠黏膜细胞中含量最多，此处钙的吸收也最活跃。
组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链。蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十~数百个氨基酸残基不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。产生蛋白质的细胞器是核糖体。
蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。
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